Villen pekonipasta

Kiva, nopea ja reilusti valkosipulilta tuoksuva pasta. Maistui myös lapsille!

VILLEN PEKONIPASTA

spagettia
1 pkt pekonia
250 g kirsikkatomaatteja tai muutama perinteinen tai maun mukaan
1-2 porkkanaa
Muutamia valkosipulinkynsiä ohuina viipaleina
1-2 dl valkoviiniä
Suolaa
Pippuria
Oliiviöljyä reilusti suurustamaan kastike
Tuoreita yrttejä
Paremsaania

Paista pekoni ja porkkana pannulla (voit laittaa kylmälle pannulle). Lisää pilkotut tomaatit ja valkoviini. Keitä/hauduta neste pois, kunnes kastike tasaista. Lisää oliiviöljy ja viipaloidut valkosipulit ja heitä kastike saman tien keitetyn pastan joukkoon. Lisää päälle yrit ja parmesaani. Nam!

Lihapullapizzamuffinssit

Hauska idea, en ole vielä testannut enkä edes muista mistä idean sain päähäni, mutta laitan sen tänne muistiin :)

Pizzataikina painellaan muffinivuoan syvennyksiin, pohjalle tomaattikastike, lihapulla ja juustoraaste.  Uunissa x astetta ja y minuuttia.

Granola by kotiäiti

Kulinarismin hengellinen johtaja Saku Tuominen oli taannoin kertonut omasta granola-himostaan. Sehän ei auttanut kuin laittaa kiertoilmauuni pöhisemään ja kaivamaan hillot ja hiutaleet kaapeista jatkojalostusta varten.

GRANOLA

5 dl erilaisia hiutaleita
3 dl pähkinöitä, siemeniä ym.
Kuivattuja hedelmiä (lisää vasta valmiiseen granolaan)

1 dl omatekoista omppuhilloa
1-2 rkl vaahterasiirappia
(Tämä hyvää)
tai
1/2 dl kaupan Lemon curdia
1/2 dl aprikoosimarmeladia
(Tähän tuli sellainen hieman kirpsakampi maku, mutta ihan hyvä)

Laita kiertoilmauuni päälle 100 asteeseen. Sekoita ainekset keskenään. Jos massa kovin kostean oloista, lisää hiutaleita. Jos taas hillo ei sekoitu kunnolla massaan, lisää vähän hilloa. Levitä massa pellille ja laita uuniin. Granola valmistuu tunnissa parissa riippuen hillon määrästä ja uunin tehosta. Sekoittele granolaa uunissa aina välillä ja riko mahdolliset isot kökkäreet. Granola on valmista, kun se on mukavan rapsakkaa eikä enää kostean tuntuista.

Pataleipä

Muutamia ehdotelmia pataleiväksi. Leivän suosio on somessa räjähtänyt käsiin ja mikäs siinä, helposti herkullista leipääkotiuunista!

PATALEIPÄ

3 1/2 dl reilusti kädenlämpöistä vettä
1/2 - 1tl suolaa
1 tl kuivahiivaa
7 dl jauhoja

Sekoita ainekset nopeasti keskenään, peitä kulho kelmulla ja jätä taikina nousemaan huoneenlämpöön noin 10-15 tunniksi. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja laita valurautapata uuniin. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle, painele vähän littanaksi ja leivo leiväksi. Jätä nousemaan liinan alle vielä puoleksi tunniksi. Laita taikina kuumaan pataan, kansi päälle ja koko komeus uuniin. Anna leivän kypsyä kannen alla 15 minuuttia, ota sen jälkeen kansi pois ja anna olla uunissa vielä 25-30 minuuttia.

Vaihtoehtoja jauhoiksi:

Hyvää vehnäpullaa:
1 dl kaurahiutaleita
6 dl vehnäjauhoja

Tummaa ja aikuiseen makuun:
2 dl Ikean vuokaleipäjauhoseosta
5 dl vehnäjauhoja
(Vähennä vähän hiivaa ja suolaa)

Lähes vehnäpullaa, mutta ei ihan:
2 dl grahamjauhoja (täysjyvävehnä)
5 dl vehnäjauhoja

Jälkkäricrumble

Helppoa ja hyvää arkijälkkäriä!

Crumble

Marjoja/omenalohkoja
Tarvittaessa sokeria
Tarvittaessa perunajauhoja (pakastemarjoihin)

1 1/2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja (osan voi korvata vaikka grahamjauhoilla)
1/2 - 1dl sokeria
1 dl Oivariini -juoksevaa /  60 % margariinia / vastaavaa

Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Nypi jauhot ja sokeri rasvan joukkoon. Voitele uunivuoka ja kaada siihen marjat/hedelmät. Heitä päälle muruseos ja laita uuniin noin 25 -  35 minuuttia. Tarjoa vaniljajäden kanssa.

Pulled porkin uusi tuleminen

Tähteeksi jääneet pulled porkin rippeet voi helposti jalostaa kivaksi uunivuoaksi!

Pulled pork -vuoka

Pulled porkin rippeet
Muutama peruna
Pari porkkanaa
Bataatti
Paprika tai muuta jääkaapista löytynyttä kasvikunnan tuotetta
Sipuli
Kirsikkatomaatteja halkaistuna
Kuivahtanutta leipää
Isohko valkosipulinkynsi
Suolaa
Pippuria
Oliiviöljyä
Yrttejä


Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Kuori peruna, bataatti ja porkkana ja leikkaa ne reiluiksi lohkoiksi. Pilko leipä, paprika ja sipuli reiluiksi paloiksi ja heitä kaikki Jamie Oliver-vuokaan tai uunipellille. Murskaa valkosipulinkynsi ja lisää se sekä muut mausteet kasvisten sekaan. Kaada päälle reilu loraus oliiviöljyä ja kääntele kaikki ainekset sekaisin. Laita vuoka uuniin ja anna kasvisten kypsyä lähes kypsiksi noin 20-30 minuuttia riippuen kasvisten koosta. Lisää pulled pork reiluina kasoina kasvisten päälle ja anna ola uunissa vielä noin 15 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä ja bataatti mehevää. Tarjoa salaatin kera.

Tonttulakki virkaten ja huovuttaen

Lanka: Novita Huopanen
Koukku: nro 6

Aloitukseen noin 60 ketjusilmukkaa. Sen jälkeen rivi kerrallaan pylväitä, noin 8 kerrosta, jonka jälkeen pikku hiljaa kaventaen ensin noin 8-10 silmukan välein. Seuraava kerros kaventaen 7-8 silmukan välein, seuraana 6-7 silmukan välein jne. Tarvittaessa kavennusta vähennetään, jotta saadaan lakkiin korkeutta.

Huovutus pesukoneessa pienen Muumi-pyyhkeen ja pesuainetilkan kanssa. Lyhyimmällä hienopesuohjelmalla 40 astetta (noin 35  min) piti pestä kahdesti.

Patonkeja kotiuunista

Saa sitä kotiuunillakin tehtyä ihan kelvollisia patonkeja. Ei ehkä ihan häämatkalla nautittujen veroisia, mutta jotain sinne päin.

Patongit

3 dl vettä
15 g hiivaa
1 1/2 tl suolaa
1 1/2 tl sokeria
7-9 dl jauhoja

Liota hiiva lämpimään veteen. Lisää suola ja sokeri. Alusta jauhot käsin tai koneella mukaan, kunnes taikina on kiinteää ja irtoaa joten kuten käsistä/kulhon reunoilta. Anna taikinan nousta ainakin 30 min.
Jaa kohonnut taikina kahteen osaan ja painele paksuksi levyksi. Taita pitkittäin kahtia ja kierrä kierteelle pari kertaa. Anna nousta 30-60 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 250 asteeseen tai kiertoilmalle 225. Voitele patongit vedellä ennen uuniin laittoa ja halutessasi ripottele pinnalle vähän sormisuolaa. Laita kohonneet patongit uuniin. Kun on patongit ovat saaneet vähän väriä, laske lämpötila 200 asteeseen (tai kiertoilma 50-175) ja annan olla uunissa kunnes ovat olleet siellä yhteensä noin 30 minuuttia.

Kirsikkatomaattipasta

Tähän reseptiin löytyy kirjoista ja verkosta useita eri versioita, mutta periaate on kaikissa sama.
Tässä on taas hyvä esimerkki nopeasta arkiruoasta, joka sujahti myös lasten suuhun alta aikayksikön!

Kirsikkatomaattipasta

2 rasiaa (500 g) kirsikkatomaatteja tai miniluumutomaatteja
oliiviöljyä
valkosipulia 1-2 kynttä
suolaa
pippuria
yrttiä esim. tuoretta basilikaa
parmesan- tai pecorinoraastetta
(mozzarellaa)
(jotain muuta kasvista esim. munakoisoa)
pastaa, tuoretta tai kuivaa

Laita pastavesi kiehumaan. Hienonna valkosipuli ja pilko tomaatit pariin kolmeen osaan. Freesaa pannulla öljyssä valkosipuli sekä tomaatti (sekä esim. munakoiso) ja anna tomaattien hieman hajota pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota tilkka pastan keitinvettä kastikkeen joukkoon, se suurustaa kastiketta. Lisää kastikkeen joukkoon keitetty pasta, yrtit ja mozzarella halutessasi. Raasta valmiin annoksen päälle parmesania tai pecorinoa.

Pipsan kardemummalohi

Tämä resepti löytyy netistä sieltä täältä ja mikäs siinä, se on helppoa, nopeaa ja erittäin hyvää! Alkuperäisessä reseptissä lohelle jää mielestäni aivan liian vähän kastiketta, joten olen lisännyt kastikkeeseen tilkan vettä, jotta sokeri ei vahingossakaan pala pannun pohjalle ja että kastiketta riittää reilusti perunoille.

Kardemummalohi

4 kpl lohipaloja n. 150-200g per syöjä
1 dl vaahterasiirappia
1 tl suolaa
1 tl savustettua paprikajauhetta
2 tl kardemummaa
1 tl cayennepippuria
1/2 dl vettä

Sekoita kastikkeen ainekset. Leikkaa lohi annospaloiksi. Laita kalat vuokaan ja kaada kastike päälle. Kypsennä uunissa 200 asteessa kunnes ovat kypsiä, noin 15 minuuttia. Tarjoa keitettyjen perunoiden kanssa.

Kuppikakkuja ja kuorrutteita

Tämän reseptin pohjana on Kinuskikissan Minttusuklaamuffinssien ohje. Tärkeää on, että ainekset olisivat kaikki huoneenlämpöisiä, ettei esim. kylmät kananmunat ja maito jähmetä rasvaa.

Suklaiset muffinssit
12 kpl isoja ja korkeita eli muffinssivuoallinen tai noin 35 kpl pientä Ikea-vuokaa

150 g pehmeää rasvaa
2 dl sokeria
2 munaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta
ripaus suolaa (1/4 tl)
1 1/2 dl huoneenlämpöistä maitoa tai kermaa (tai vastaavaa)
50-100 g suklaarouhetta, Pätkiksiä, Daim-rouhetta tai pähkinöitä


Vaahdota rasva ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti seokseen. Älä vatkaa liikaa, jotta lopputulos pysyy mureana, muffinssit eivät kaipaa sitkoa. Lisää lopuksi suklaa yms. Jaa taikina muffinssivuokiin ja laita uuniin 225 asteeseen noin 15 minuutiksi tai pienemmät 175 asteeseen noin 10 minuutiksi.

Minttuisa kuppikakkukuorrute:

1 osa voita
2 osaa tomusokeria (tai vähemmän)
kaakaojauhetta
minttuaromia

Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi, lisää kaakaojauhe ja minttuaromi.

Perinteinen ja maustettu kuorrute:

50 g pehmeää voita
4 dl tomusokeria
100 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl sitruunamehua

Näitä voit myös lisätä:
vaniljasokeria
muutama tippaa päärynäaromia
elintarvikeväriä
kaakaojauhetta
sulatettua suklaata
sitruunankuorta

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi, lisää tuorejuusto pienissä erissä. Mausta halutessasi aromiaineella tai värjää elintarvikevärillä.